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温州洞头美食推荐(附各大海鲜大排档地址+电话)

发布日期:2021-12-03     浏览量:16
来到洞头不得不尝尝的“百岛十二鲜”。“百岛十二鲜”共包括花菜泡胶、葱油鲳鱼、脆皮水潺、鲈鱼豆腐、双丸合璧、姜丝猫耳等十二道经典海味渔家烧。  海鲜薯面  以番薯淀粉经摊煎后切成粗面条形状,加各种时令海鲜如鳗鲞、墨鱼、虾仁、蛤蜊等同炒,炒熟后加少许黄酒。番薯粉面闽南语俗称“番薯粉煎”,温州方言称“银丝面”,滑溜润爽,口感极佳,加海鲜后,山珍配海味,相得益彰。  芙蓉蛤蜊  野生蛤蜊脱壳后与鸡蛋同蒸,蒸熟后撒一把香葱即成。外形美观,滋味鲜嫩,营养丰富。蛤蜊号称“天下第一鲜”。李时珍《本草纲目》等药书中,早就指出它有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效。现代医药学实验表明,它有使人体内胆固醇下降的作用,食疗作用明显。  青椒鱼饼  墨鱼饼是洞头的特产。取墨鱼内囊,雄墨鱼选其精巢,雌墨鱼选其卵巢和卵腺,合在一起捏碎调匀成浓胶体,然后取适量在油锅里摊煎成饼状,以慢火双面翻煎再入笼蒸熟即可。制成的墨鱼饼色泽微黄,口感鲜韧。将它与青椒、红椒、黑木耳等同炒,红绿黄黑,色彩纷呈,鲜香盈口。  花菜泡胶  鳗鱼的鳔晒制成鱼胶,切成小段,经盐炒或油氽,即成泡胶。泡胶汤煮,加花菜及其它调味品;泡胶营养丰富,是民间常用滋补食品。而洞头本地花菜,茎细长,花嫩脆。两者汤煮,以黑木耳、葱段点缀,既养眼,又养胃。  鲈鱼豆腐汤  鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的渔家著名菜肴。鲈鱼有益气健脾,清热解毒之功效,并能降低胆固醇。豆腐含植物蛋白,两者结合,鱼肉细嫩,豆腐滑润,汤汁乳白,鲜香爽口,营养更容易为人体吸收。  西芹鳗鲞  鳗鲞是海鳗的干晒品。在国外,海鳗享有“吃的化妆品”的美誉,是优质的上等水产品。将鳗鲞、西芹、红椒切成条状同炒,色泽鲜丽,滋味鲜美。  脆皮水潺  水潺的学名叫龙头鱼,通体柔软,连骨头也是酥软的,是肥美实惠的海鲜。不过它的肉质松软,含的水份高。脆皮水潺的做法,是把水潺切成断片,以脆皮调料拌入,入油略炸即起锅,菜品呈卵黄色,松脆爽口。  牡蛎花开  以本地产野生牡蛎为主,与面粉、鸡蛋、香葱等搅拌,摊煎后切成锥形,再按花瓣形状装盘。这个创意菜,形、色、味俱佳。牡蛎也叫“蚝”,含有多种人体必需的氨基酸、维生素、锰、铁、钙等多项成分,有制酸止痛、养心安神、平肝潜阳的药效。  紫菜鱼丸  紫菜剁碎,墨鱼肉切成条状,以番薯淀粉搅拌至粘手,入锅汤煮。紫菜是美味海藻,早在汉代就被人们所认识,北宋时被列为朝廷贡品。据现代药学研究,紫菜有促进淋巴细胞转化、提高机体免疫的功能,适用于高血压、高胆固醇等心血管患者食用。  葱油鲳鱼  鲳鱼肉厚刺少味佳,富含高蛋白、不饱和脂肪和多种微量元素,有降低胆固醇,预防冠状动脉硬化的作用。但又忌用动物油炸制。因此在渔区,一般以蒸的方法加工,保持了原汁原味,使营养不致受到破坏。  姜丝猫耳  猫耳朵是洞头的特色食品,以番薯淀粉与熟番薯拌揉后,加入馅料,做成猫耳朵形状,汤煮而成。馅料分甜咸两种,咸式猫耳朵以虾仁、瘦肉、香葱拌和,鲜甜可口。  双丸合璧  这是肉圆和紫菜丸合一的菜肴。过去洞头渔家请客,头一碗是汤圆,最后一碗是肉圆,象征圆圆满满。两圆同入一盘,祈福的心愿和健康的追求得以完美体现。  海鲜品味攻略  洞头的海鲜,以鲜美、原汁原味出名,吸引了一批又一批洞头周边地区的人慕名品尝。在海鲜楼吃着新鲜的海鲜,无拘无束,痛痛快快,比什么高档酒楼都吃得舒服。  虾蛄  虾蛄的美味众人皆知,油焖,白灼,香辣,生吃,盐酥,怎么吃都好吃!  小黄鱼  小黄鱼肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化,肉嫩味鲜少骨,自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。透骨新鲜的小黄鱼面,金黄酥脆的小黄鱼。当然,红烧的地位也是无可撼动的!  梭子蟹  梭子蟹肉质细嫩,公蟹膏满油饱,不仅黏口香糯,肉质也透着清甜,而且蟹黄已经转化为清油,渗透于白膏之中,别提多香了~  带鱼  带鱼薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂,没别的,就是肉厚,就是这么油润油润!  鲳鱼  你知道吗,鲳鱼也会让你感受到不一样的肥美和温暖,鲳鱼生性凶猛,所以造成了肉质的紧实来条香煎鲳鱼,痛快!  生蚝  生蚝里面满满的都是肉,绵绵软软,小编吃起生蚝来满脑子都是俩字 —“Q弹”,揪起来扔嘴里,吸干汁水,嫩滑无比~  龙头鱼  龙头鱼肉质细腻柔软,鱼骨少,鱼鳞细密,咬一口下去总有点扑空的感觉,像在吃棉花糖。  美食好去处  看完这些洞头特色美食,是不是已经忍不住就要蠢蠢欲动~~跟着百岛君的步伐,去瞅瞅洞头绝对不能错过的美食聚集地让我们探店走起~  东岙码头海鲜大排档  位于东屏街道东岙村,众多店铺和排档沿着港口和码头开设,依仗新修复的沙滩,可近玩;面对仙叠岩和半屏山,可远观;有小海鲜渔船随时供货,可任选。这里还是《温州两家人》取景地、演职员的供餐点。      洞头码头海鲜大排档  位于洞头中心渔港,属东屏街道洞头村。大排档顺港湾码道而设,空旷开阔,视野极宽。更得益于半屏大桥及其周边的灿烂夜灯,听涛、赏灯、品尝海鲜,大有飘飘欲仙的感觉。    燕子山海鲜大排档  位于燕子山老码头,傍三盘渔港而设,近洞头新城车站。这里曾经是温州(洞头)半岛通车之前,洞头与外界水上交通的枢纽。在这里品尝海鲜,既可怀旧,又可悟新,杯盏之间,感叹时代巨变。  位于北岙街道九厅村,以渔家石头屋连片改建而成。因处于新城区,又近杨文工业园区,得交通和人流之利,发展较为迅速。        小朴美食一条街  位于洞头峡大桥进入洞头的大转盘前方100米,属北岙街道小朴村。这里的酒楼由渔村石头屋改装而成,近邻望海楼、白马古道,集美景美食于一地。其中“渔宴柴火灶”擅长海鲜药膳,曾是央视《消费主张》等栏目的选景拍摄点。  更多海鲜坊看这里
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