今年还是准备两种月饼，一盒「饱」，一盒「闲」。原料皆是全国物产，云南三样，湖南两种，另有广东广西江苏贵州：天南海北的美味，团聚在一个小小盒子里。

没事干研究院这季的月饼作业交得很精彩，我很喜欢。



没事干研究院，

是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，专门研究新手才会发愁的问题。



第一种：「饱」记大月饼


6 个咸蛋黄的大月饼

全手工制作，吃了就饱



大月饼纹样是用「饱」字的木模印的，我们一直很喜欢。


这枚蜂蜜皮蛋黄莲蓉大月饼，已是「饱」记第三年出品。每年都有人说，收到月饼很多盒，但中秋那晚，真正吃的，是「饱」记的这枚。


没有特别原因，就是好吃。

配方来自于我们喜欢的甜点师RJ，「闲」记凤梨酥，也是他的手笔。

今年改为 350 克重，含 6 个咸蛋黄，仍然全手工制作。食材照常。


广式月饼皮，传统做法是要用蜂蜜。云南西盟佤族深山的野蜂蜜，自然结于松枝。每年在春末夏初采集一次，质若凝脂，用来制作广式月饼皮，最好。